Recette Tartare de thon rouge à la mangue et coriandre fraîche
Ingredients pour 4 personnes:
Temps de préparation 15minutes
longe de thon rouge 400gr
une mangue pas trop mure, encore ferme
1 bouquet de coriandre fraîche
1 echalotte
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
le jus de un citron vert et de un citron jaune
40gr de gingembre frais
1 concombre
quelque feuilles de salade
sel et poivre du moulin
laver, éplucher, et détailler la chair de la mangue en petits dès de 5 millimètres. y ajouter l'échalote préalablement ciselée, le gingembre rapé, et le jus des citrons. ciseler la coriandre et la reservée. a l'aide d'un économe faire des bandes avec le concombre. Trancher le thon en petit dès de la même taille que les dès de mangue. Ajouter le thon et la coriandre à la préparation. Sur une assiette et a l'aide d'un cercle disposer le mélange, enroulé le mélange de la bande de concombre, salé, poivré c'est prêt!!
